Jul 21, 2026 | Provincia
JAÉN.- Hosturjaén, patronal del sector de la hostelería y el turismo de la provincia de Jaén, ha manifestado su disconformidad con la aprobación por parte del Consejo de Ministros del Proyecto de Ley 28/2005, de medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco, por la que se inicia el trámite parlamentario para la posible prohibición de fumar en terrazas.
Desde la organización insisten en que esta aprobación por parte del Consejo de Ministros no supone la entrada en vigor de la prohibición de manera inmediata, sino que marca el inicio del trámite parlamentario establecido. Al mismo tiempo, desde Hosturjaén se advierte de que la medida tendría, a su juicio, una eficacia muy limitada, ya que podría desplazar los encuentros entre fumadores a espacios cerrados como los domicilios, aumentando la exposición al humo, y fomentar el consumo desordenado en las inmediaciones de las terrazas, donde no existen lugares habilitados para los residuos, con el consiguiente perjuicio para el entorno y los vecinos. La patronal recuerda, además, que actualmente existe una buena convivencia entre fumadores y no fumadores en las terrazas.
Según una encuesta realizada por 40dB junto con Hostelería de España el pasado año, un 69,3% de los españoles considera que las campañas de información y sensibilización son más efectivas para reducir el consumo de tabaco que las prohibiciones directas. Además, la posible prohibición de fumar en terrazas tampoco es vista como una prioridad para la mayoría de la población: más del 56% no la considera urgente, mientras que un 85,2% anticipa que los fumadores seguirían haciéndolo en las inmediaciones, dificultando la labor de los trabajadores de los locales y generando nuevos problemas de convivencia.
Asimismo, un 57,4% de los encuestados considera que podría producirse un efecto rebote, trasladando las reuniones entre fumadores a espacios cerrados como los domicilios, lo que incrementaría la exposición al humo en lugares con peor ventilación. Por otro lado, un 62,6% teme un efecto negativo sobre la imagen de España como destino turístico.
Efecto negativo a nivel internacional y turístico
Desde Hosturjaén se alerta también del impacto negativo que la medida podría tener para el turismo y la imagen internacional del país, ya que España se convertiría en una excepción dentro de Europa, donde solo Suecia mantiene una prohibición total similar. Países como Francia, recuerdan desde la patronal, han optado por excluir expresamente las terrazas de sus restricciones para no perjudicar a la hostelería ni al turismo.
Además, según Hosturjaén, la medida generaría confusión entre los millones de turistas que visitan España cada año —cerca de 97 millones en 2025—, en un país donde el sector turístico representa uno de los principales motores económicos. Asimismo, supondría una carga añadida para los trabajadores del sector, que se verían obligados a asumir funciones de vigilancia que no les corresponden, lo que podría generar situaciones indeseadas con la clientela.
Por todo ello, la patronal jiennense insta a todas las fuerzas políticas a valorar estos factores, defendiendo que la convivencia, el respeto y el sentido común deben seguir liderando la relación entre los clientes en las terrazas, un espacio que consideran clave para la vida social y económica del país, y reclama que cualquier decisión valore con seriedad su impacto real en términos de empleo, actividad empresarial, competitividad turística y experiencia de los clientes.
El proyecto de ley, impulsado por el Ministerio de Sanidad, se enmarca en la estrategia del Gobierno para reducir el consumo de tabaco y la exposición al humo, en línea con las recomendaciones de organismos como la Organización Mundial de la Salud sobre los espacios libres de humo, si bien el texto deberá superar aún todo el trámite parlamentario antes de su eventual entrada en vigor.
Jul 10, 2026 | Jaén
JAÉN.- El Ayuntamiento de Jaén ha autorizado una ampliación de horario de terrazas en época estival en 30 minutos sobre la hora de cierre que determina la ordenanza que regula la actividad, y atiende con ello la petición del sector hostelero de la capital, en concreto de su patronal, Hosturjaen.
La Segunda Teniente de Alcalde y concejala de Urbanismo, África Colomo, explica que esta nueva medida es por tiempo limitado, solo hasta el 30 de septiembre, coincidiendo con el periodo estival y ligada a la situación de altas temperaturas que condiciona el uso de estas instalaciones en calle. Con esta medida se permite que las terrazas puedan funcionar hasta la 1:30 horas de la noche.
«Hemos atendido esta petición teniendo en cuenta que los horarios de ocupación de terrazas durante el día se retrasan por el exceso de calor y que por tanto esta ampliación compensa dentro de la conciliación en época estival del tiempo de descanso con ese tiempo de ocupación que entendemos que ayuda al sector. Se trata de una petición que encaja en la normativa actual, que además se ha implantado en otras ciudades y que el sector va a ejecutar con la responsabilidad que conlleva», señala la edil.
No en vano, el decreto explica que las especiales condiciones climatológicas que concurren durante los meses de verano, caracterizadas por temperaturas muy elevadas durante las horas diurnas, provocan un desplazamiento natural de la actividad ciudadana hacia las últimas horas de la tarde y la noche, circunstancia que aconseja adaptar temporalmente determinadas condiciones de funcionamiento de las terrazas y veladores para compatibilizar el desarrollo de la actividad económica con el disfrute del espacio público.
Cambio en el uso de mesas altas hasta las 22:30 horas
Igualmente, se atiende la petición del sector sobre un cambio del uso de mesas altas en terrazas para consumo de pie. De esta manera se permitirá hasta las 22:30 horas su uso, coincidiendo con el tramo horario conocido como «tardeo», una medida que se adopta manteniendo inalteradas la superficie autorizada de ocupación del dominio público, el aforo máximo autorizado y las condiciones de accesibilidad.
La medida deja claro que no se autoriza la instalación de nuevos elementos, barras auxiliares, equipos de reproducción musical ni cualquier otro elemento distinto de los expresamente autorizados. Finalizada la franja horaria indicada, el funcionamiento de la terraza se ajustará íntegramente al régimen ordinario previsto en la Ordenanza Municipal.
«Esta ordenanza estaría muy viva y abierta a la participación»
La concejala sostiene que este tipo de ajustes forma parte de las situaciones de flexibilidad que da la normativa. «Sabíamos que su aplicación conllevaría la necesidad de ajustes puntuales y por eso dijimos que esta ordenanza estaría muy viva y abierta a la participación», sostiene.
El documento incluye medidas como el aforo de terrazas, el horario y el control de la limpieza, que corresponde a los negocios; también se regula el uso de mobiliario, de tal manera que todo el material de veladores y terrazas debe quedar recogido fuera del espacio público una vez termine el horario de actividad. En ese sentido, la ordenanza recoge que será requisito imprescindible para el otorgamiento de la licencia municipal de veladores que el establecimiento posea licencia municipal de apertura y esté al corriente en el pago de tasas, sanciones y demás deudas con la Administración Local. Se trata además de una licencia específica para las terrazas: disponer de este espacio solo con la de apertura del establecimiento no es suficiente. Del incumplimiento de medidas de aforo o limpieza, entre otras, se derivan infracciones que, de ser continuadas en el tiempo, conllevarían por su gravedad la pérdida de la licencia.
La ordenanza indica que la instalación de la terraza deberá ajustarse expresamente a lo autorizado en la licencia y a sus condicionantes, sin que en ningún momento se pueda sobrepasar la superficie total concedida ni aumentar los elementos que la conforman. El texto regula, también, la disposición con medidas exactas sobre la calzada, las condiciones estéticas o la limitación por paisaje o patrimonio histórico, y se adentra en la estética del mobiliario, tomando como referencia la legislación nacional que prohíbe ese mobiliario con publicidad inserta y valorando la colocación de elementos delimitadores como macetones o postes.
Jul 8, 2026 | Provincia
JAÉN.- El concejal de la Universidad Popular Municipal, José Manuel Higueras, ha participado hoy en la entrega de diplomas de la segunda edición del curso «Raíces y Fogones», una acción formativa impulsada en el marco del programa SARA del Instituto de las Mujeres del Gobierno de España, que ha permitido alcanzar una inserción laboral cercana al 90% entre sus participantes. Durante el acto, el concejal ha felicitado a las alumnas por el trabajo realizado y ha puesto en valor el impacto social y laboral de esta iniciativa, destinada a mujeres con especiales dificultades para acceder al empleo. Higueras ha destacado «lo tremendamente satisfechos y orgullosos que estamos de estas alumnas por todo lo que han aprendido y por su esfuerzo para llegar hasta aquí y conseguir lo más importante: un hueco en el mercado laboral». El concejal ha señalado que el curso reúne a mujeres residentes en Jaén de diferentes orígenes con un objetivo común: acceder a un empleo digno mediante la formación.
Asimismo, ha explicado que esta segunda edición, centrada en la cocina tradicional jienense, «confirma el éxito de un proyecto que responde a la demanda de profesionales cualificados del sector hostelero y que combina la enseñanza de técnicas culinarias con una preparación integral para mejorar la empleabilidad de las participantes».
280 horas de formación entre abril y julio
El curso, desarrollado entre el 20 de abril y el 8 de julio, ha sumado un total de 280 horas de formación. De ellas, más de un centenar se han dedicado a prácticas específicas de cocina y otras 80 horas a materias transversales como igualdad de oportunidades, competencias digitales, obtención del carné de manipulador de alimentos y técnicas de búsqueda activa de empleo e inserción laboral. La iniciativa cuenta además con la colaboración de HosturJaén, cuya implicación facilita el contacto entre las alumnas y las empresas del sector, favoreciendo su incorporación al mercado laboral.
Los resultados del programa ya son una realidad para muchas de sus participantes. Es el caso de Raissa Pollyana, que reside en Jaén desde hace ocho años y que ha encontrado empleo en el restaurante Casa Domingo tras completar la formación. La alumna ha explicado que ha aprendido «a cortar verduras, a preparar la carne, a elaborar recetas y, especialmente, platos tradicionales de Jaén», destacando que el curso le ha permitido adquirir los conocimientos necesarios para desenvolverse en una cocina profesional.
También Daniela Cristina Palhages, de Brasil, ha valorado muy positivamente la experiencia formativa: «Es muy bueno. Me gusta la cocina y la comida española y agradezco la oportunidad de aprender muchas cosas», ha señalado.
El programa SARA tiene como finalidad favorecer la inclusión social y laboral de mujeres en situación de vulnerabilidad mediante itinerarios integrales de formación y acompañamiento.
Jun 11, 2026 | Provincia
JAÉN.- La ciudad de Jaén acogerá los días 27, 28 y 30 de junio el V Simposio de la Pipirrana y el Gazpacho Andaluz, organizado por la Cofradía Gastronómica El Dornillo, la Academia del Gazpacho Andaluz, HosturJaén, GastroAndalucía y FECOAN, con la colaboración de la Universidad de Jaén y el patrocinio de la Diputación de Jaén y la Junta de Andalucía. El evento coincide con la conmemoración del Día Mundial de la Pipirrana el 30 de junio.
Los tres días se repartirán en escenarios distintos. El 27 de junio, la Antigua Escuela de Magisterio acogerá la jornada científica de 18:00 a 21:30 horas. El 28 de junio, la Cervecería Quintana en la calle Maestra será el escenario de cocina en vivo y degustaciones. El 30 de junio, el Edificio Jaén Paraíso Interior en la calle Roldán y Marín acogerá una pipirrana popular para cerrar el simposio.
Jornada científica con catedráticos de la UJA y Córdoba
La jornada del 27 arrancará con una conferencia sobre turismo gastronómico a cargo de Juan Ignacio Pulido, catedrático de Economía de la UJA y director de la Cátedra de Turismo Interior. Le seguirá José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la UJA, con una ponencia sobre medicina culinaria. Rafael Moreno, catedrático de Nutrición de la Universidad de Córdoba, abordará las guarniciones de los dornillos, y Vicente Ruiz, doctor en Historia y director de la UNED en Jaén, hablará sobre los gazpachos marineros. La jornada concluirá con una mesa redonda sobre asociacionismo gastronómico moderada por Carmina Martínez y una degustación de gazpacho andaluz.
La vicerrectora de Cultura de la UJA, Marta Torres, destacó en la presentación que «cocinar es un acto cultural que preserva saberes ancestrales y conecta generaciones», y recordó que el pasado 13 de mayo la universidad ya celebró una pipirranada con estudiantes nacionales e internacionales como antesala del simposio.
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