Jul 18, 2026 | Provincia
JAÉN.- El alcalde de Jaén, Julio Millán, ha recibido en el Ayuntamiento a integrantes de la Tuna de la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Jaén, que entre el 21 y el 31 de julio viajará a Puerto Rico para llevar el nombre de la ciudad y su patrimonio cultural al otro lado del Atlántico.
Durante el encuentro, el regidor ha entregado a los representantes de la Tuna varios presentes institucionales consistentes en aceite de oliva virgen extra, que la formación hará llegar a la gobernadora de Puerto Rico, Jenniffer González Colón, y al presidente de la Casa de España en Puerto Rico, José de Santiago, junto con sendas cartas de saludo del alcalde.
En las misivas, Millán define a la Tuna de la Escuela Politécnica Superior como «una de las expresiones más queridas de nuestra vida universitaria, cultural y popular» y como una «auténtica embajadora de Jaén» que proyecta en sus viajes la música, la tradición y los valores de convivencia que identifican a la ciudad.
Estrechar lazos culturales e institucionales
El alcalde ha trasladado su agradecimiento por la acogida que Puerto Rico brindará a la formación jiennense y ha expresado su deseo de que la visita contribuya a «seguir estrechando los vínculos culturales, académicos e institucionales entre ambos territorios». Asimismo, ha señalado que confía en que el viaje sirva para «fortalecer los lazos de amistad y conocimiento mutuo» y para mostrar la mejor imagen de Jaén a través del aceite de oliva virgen extra, elegido como símbolo de «la calidad, el esfuerzo y la excelencia de nuestra tierra».
En la carta remitida al presidente de la Casa de España en Puerto Rico, Millán ha destacado el papel de esta institución como espacio de encuentro entre España y Puerto Rico y ha agradecido su hospitalidad con la Tuna universitaria.
«La visita de la Tuna de la Escuela Politécnica Superior tiene un especial significado tanto para la ciudad como para la propia formación universitaria, que continúa ampliando su trayectoria internacional llevando el nombre de Jaén más allá de sus fronteras», ha asegurado el alcalde, quien ha subrayado que el viaje supone también «una oportunidad para fortalecer la proyección exterior de la capital» y para reforzar las relaciones con Puerto Rico a través de la cultura, la universidad y los vínculos históricos que unen a ambas comunidades.
Jul 6, 2026 | Provincia
JAÉN.- El chef, asesor gastronómico y experto en análisis sensorial Marcos Reguera participará este martes, 7 de julio, en una nueva edición de Gastrofolk, la actividad gastronómica incluida dentro del 39º Festival Internacional de Música, Danza y Canciones Populares «Folk del Mundo», que organiza cada año la Asociación Provincial de Coros y Danzas «Lola Torres». La cita tendrá lugar a las 21:00 horas en los Baños Árabes de Jaén, con entrada libre hasta completar aforo.
En esta ocasión, el país protagonista será Corea del Sur, cuya cultura gastronómica servirá como punto de partida para una propuesta que conectará sabores, técnicas e ingredientes coreanos con la despensa y la identidad culinaria de Jaén.
Reguera, que colabora desde hace varios años con la Asociación Lola Torres en esta iniciativa, planteará una lectura gastronómica en la que dos cocinas aparentemente lejanas encontrarán puntos de encuentro a través de las fermentaciones, los encurtidos, los aliños, el arroz, los vegetales, los picantes y el uso de productos de temporada.
«Corea del Sur y Jaén están muy lejos en la distancia y en muchos aspectos culturales, pero hay conexiones muy interesantes en la forma de construir sabor. Las fermentaciones, por ejemplo, están muy presentes en la cocina coreana, pero también en nuestra cultura popular a través de aceitunas, alcaparrones, encurtidos y otras elaboraciones tradicionales», explica Marcos Reguera.
La propuesta de Gastrofolk buscará acercar al público algunos de los aromas y técnicas de la gastronomía coreana desde una mirada jienense, con el aceite de oliva virgen extra como uno de los elementos vertebradores. Para ello, Reguera ha diseñado una serie de pequeños bocados que reinterpretan esa relación entre ambas culturas gastronómicas.
Cuatro elaboraciones para un encuentro de sabores
Entre las elaboraciones previstas se encuentran una pipirrana reinterpretada con guiños a Corea, un bocado de arroz fermentado con pescado azul curado y mahonesa de chile fermentado, un pollo cremoso con hierbas y parte verde de cebolleta, y un melón con aliño de almendra, miel y aceite de oliva virgen extra.
La actividad se enmarca en el espíritu de «Folk del Mundo», un festival que promueve el encuentro entre culturas a través del folclore, la música, la danza y, en este caso, también la gastronomía. Gastrofolk refuerza así una línea de trabajo que permite descubrir cada año un país desde una perspectiva sensorial y culinaria, conectando sus tradiciones con el territorio jienense.
«Será una velada tranquila y disfrutona, pensada para acercarnos a Corea del Sur desde Jaén, desde nuestros productos y desde una forma de entender la cocina como lenguaje cultural», añade Reguera.
Un chef con proyección internacional
Marcos Reguera es cocinero, maestro picolier, analista sensorial y experto en hierbas aromáticas y aceites de oliva virgen extra. Desarrolla su actividad como chef en Cerro Puerta (Jaén) y como consultor gastronómico, asesorando a marcas agroalimentarias y proyectos de restauración en el desarrollo de productos con identidad. Además, desarrolla una amplia actividad divulgativa que le ha llevado a impartir formaciones, seminarios y ponencias en universidades y centros de referencia, entre ellos el Basque Culinary Center.
Entre su actividad internacional más reciente destaca su participación en distintos foros y encuentros gastronómicos en México, donde ha compartido su visión sobre el aceite de oliva virgen extra y el análisis sensorial, con intervenciones como la del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, celebrado en Cuernavaca en noviembre de 2025, y la inauguración del Club del Oro Líquido, en México, en abril de 2026.
Feb 24, 2026 | Provincia
JAÉN.- El Parlamento Europeo, en Bruselas, ha sido escenario de una cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Jaén organizada por la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) con la colaboración de la Diputación de Jaén, una acción promocional centrada en la calidad y los beneficios saludables de este producto emblemático.
El vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales, Juan Latorre, ha participado en esta iniciativa junto a la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda, y el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales. La cata se enmarca en la campaña de fomento del consumo de aceite de oliva que impulsa UPA desde hace más de dos décadas.
“Para la Diputación es una satisfacción colaborar un año más con UPA para mostrar que Jaén es la principal productora de aceite de oliva del mundo y también referente en calidad”, ha señalado Juan Latorre, quien ha destacado el AOVE como “un producto imprescindible para la gastronomía, saludable y que contribuye a la preservación del medio ambiente”. En este sentido, ha subrayado la importancia de iniciativas como esta en Bruselas “para que nuestro oro líquido sea cada vez más conocido, valorado y consumido”.
El vicepresidente primero ha felicitado a UPA por su labor continuada en la promoción de la cultura del aceite de oliva, tanto en el ámbito internacional como en el nacional. “Hoy lo hacemos en el corazón de la Unión Europea, pero también en centros educativos de nuestro país, fomentando hábitos saludables entre los más jóvenes mediante desayunos con aceite de oliva”, ha añadido.
Por su parte, el secretario general de UPA, Cristóbal Cano, ha puesto en valor la oportunidad estratégica que supone llevar esta acción promocional al Parlamento Europeo, “uno de los principales centros de decisión que afectan a la actividad de agricultores y ganaderos”. Cano ha remarcado que esta cata permite mostrar “el esfuerzo de miles de olivareros y de explotaciones familiares que hacen posible que el mejor aceite de oliva virgen extra llegue a las mesas de todo el mundo”.
En la cata han participado eurodiputados, altos funcionarios de la Comisión Europea, miembros de la Representación Permanente de España en Bruselas y del Comité Económico y Social, perfiles que, según Cano, “trabajan a diario en la definición del futuro de un sector estratégico como el olivar”.
