La UPM forma a 15 mujeres en cocina tradicional jiennense con compromiso de contratación para al menos la mitad de las alumnas
JAÉN.- La Universidad Popular Municipal de Jaén (UPM) desarrolla el curso ‘Raíces y fogones. Operaciones básicas de cocina ligadas a la cocina tradicional de Jaén’, una acción formativa dirigida a 15 mujeres menores de 45 años residentes en la ciudad que combina la puesta en valor de la gastronomía jiennense con una formación orientada a la inserción laboral en el sector de la hostelería. El curso, organizado junto a la Federación Española de Universidades Populares (FEUP) y patrocinado por el Ministerio de Igualdad a través del Instituto de las Mujeres, se enmarca en el Programa SARA y contempla un compromiso de contratación de al menos el 50% de las participantes que lo completen satisfactoriamente.
El concejal de la UPM, José Manuel Higueras, ha visitado al alumnado y ha destacado que la iniciativa «combina la puesta en valor de la gastronomía tradicional jiennense y el aceite de oliva virgen extra como elemento identitario con una formación orientada a las necesidades reales del mercado laboral».
280 horas de formación con más de cien de prácticas de cocina
El curso, iniciado el 20 de abril y con finalización prevista el 8 de julio, suma un total de 280 horas formativas. Más de cien de ellas corresponden a prácticas específicas de cocina, mientras que otras 80 se dedican a contenidos transversales como la igualdad de oportunidades, las nuevas tecnologías, la obtención del carné de manipulador de alimentos y las técnicas de búsqueda activa de empleo.
Las 15 participantes proceden de diferentes países y contextos culturales, entre ellos España, Brasil, Marruecos, Perú y Guinea, una diversidad que el concejal ha destacado como un elemento enriquecedor de la experiencia formativa.