JAÉN.- La Escuela de Formación de Hostelería «Hacienda La Laguna», adscrita al Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, mantiene abierto hasta mañana, 17 de julio, el plazo para presentar solicitudes con el objeto de poder ser alumnado de estas aulas el próximo curso 2026/27. A posteriori, se hará también captación directa en las acciones formativas en las que haya plazas.
La delegada de Gobierno de la Junta de Andalucía por suplencia, Ana Mata, ha detallado que hay aún disponibles plazas en todas las acciones formativas. En este sentido, ha animado a las personas desempleadas en proceso de formación o de búsqueda de empleo, a los que les atraiga el mundo de la hostelería y la gastronomía, especialmente a los jóvenes, «a aprovechar esta oportunidad en un centro referente en el sector, con un equipo docente maravilloso, con una sólida trayectoria de más de un cuarto de siglo formando en la excelencia para el empleo y en un sector que demanda perfiles altamente especializados, y en unas instalaciones extraordinarias».
Doce especialidades, de cocina a fontanería doméstica
Mata Soria ha insistido en que «son más que evidentes los resultados de esta escuela, que cuenta entre su alumnado con grandes profesionales, muchos de los cuales regentan actualmente su propio negocio, todos de gran prestigio, que constatan la calidad en las distintas especialidades de esta escuela, crucial en la hostelería, gastronomía y turismo de la provincia». La delegada ha insistido en que esta escuela cuenta con especialidades con muchas salidas en empresas de gran nivel dentro del mundo hostelero, a la vez que ofrece una formación idónea para el emprendimiento. Así, el alumnado puede optar por cocina y servicios de restaurante, dirección y producción en cocina, sumillería, pastelería, repostería, camarera de pisos, alojamiento rural, además de fontanería y calefacción-climatización doméstica.
La delegada ha recordado también que precisamente en el actual curso académico se ha desarrollado la segunda edición de funcionamiento del restaurante «La Capilla», un aula-taller donde el alumnado de Cocina-Sala y de Pastelería realiza prácticas y ha permanecido abierto al público durante el curso. Según Mata Soria, en estos dos años, el balance es «excelente». «El alumnado ha elaborado platos de excelencia y ofreciendo un servicio de sala sobresaliente», ha destacado.
Cómo y dónde presentar la solicitud
Las solicitudes se pueden obtener filtrando por provincia (Jaén) y municipio (Baeza) en el enlace habilitado por la Junta de Andalucía. También se puede entregar la solicitud, o solicitudes, de forma presencial en el Registro de la Delegación Territorial en Jaén, ubicado en la segunda planta del Paseo de la Estación, 19. Además, cabe la posibilidad de hacer la entrega por correo ordinario o certificado, con fecha tope el 17 de julio, dirigiendo la solicitud al Registro de la Delegación de Empleo, Paseo de la Estación 19, de Jaén.
La escuela publicará el listado provisional de admitidos el 31 de julio, y el plazo de alegaciones irá del 3 al 14 de agosto. El listado definitivo estará disponible el 25 de agosto, para comenzar el curso en septiembre.
Los interesados pueden obtener más información en los teléfonos 600 169 573 y 600 169 576, o en el correo electrónico efhaciendalaguna.ja.sae@juntadeandalucia.es. Una vez que finalice el plazo para presentar las solicitudes, la escuela podrá hacer también captación directa de los interesados, que han de llamar a estos teléfonos o escribir a este correo.
Hacienda La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el SAE como demandantes de empleo. Solo en el caso de que se produzcan vacantes, queden plazas no ocupadas por personas desempleadas, podrán cubrirse con personas ocupadas en situación de mejora de empleo, y hasta el límite establecido en la normativa vigente, un 20%.
Se convocan un total de 12 acciones formativas conducentes a certificados profesionales, tres de nivel 1, siete de nivel 2 y dos de nivel 3. El certificado profesional acredita las competencias teórico-prácticas del alumnado y facilita la inserción laboral, ya que incluye prácticas profesionales no laborales en empresas, obligatorias en todas estas acciones formativas, y tiene validez a nivel autonómico, estatal y europeo.
Cuatro itinerarios formativos
Se ofertan cuatro itinerarios formativos: Cocina y Servicios de Restaurante, que consta de dos líneas; Pastelería; y Alojamiento Rural. Cada acción formativa va dirigida a 15 alumnos, excepto el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, que convoca 30 plazas.
El itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante se desarrolla durante dos años e implica una doble titulación, con formación paralela en Cocina y en Servicios de Restaurante, complementada con inglés y alemán. Para acceder es necesario contar con el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional. El curso siguiente, el alumnado que culmine este itinerario puede ampliar su especialización en Dirección y Producción en Cocina o en Sumillería, ambas de nivel 3.
El itinerario de Pastelería se desarrolla a lo largo de un año, primero con Operaciones Básicas de Pastelería y después con Repostería, y no requiere ninguna titulación previa. El de Alojamiento Rural se extiende también un año, incluye Inglés Profesional para Turismo y exige el título de la ESO o el nivel 1 de hostelería y turismo. Por último, las acciones formativas de Operaciones Básicas de Pisos en Alojamientos y de Operaciones de Fontanería y Calefacción-Climatización Doméstica, ambas de nivel 1, tampoco requieren titulación previa.
