JAÉN.- Las obras del Centro de Innovación del Paisaje Olivarero ya han comenzado este mes de enero y avanzan con el objetivo de que el equipamiento esté plenamente operativo el próximo mes de septiembre. Así se ha anunciado en FITUR 2026 durante la presentación de este proyecto municipal estratégico, con el que el Ayuntamiento aspira a consolidar a Jaén como la gran capital del oleoturismo en España.
El alcalde de Jaén, Julio Millán, junto a la concejala de Cultura y Turismo, María Espejo, los arquitectos Alfonso Mollinedo e Isabel Rus y el diputado de Promoción y Turismo, Francisco José Lozano, han participado en la puesta de largo de una iniciativa que se desarrolla en el marco del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino, financiado con fondos Next Generation del Gobierno de España y gestionado por la Junta de Andalucía, con el respaldo de la Diputación Provincial de Jaén.
La actuación, adjudicada a la empresa jiennense Calderón, cuenta con un plazo de ejecución de seis meses. De forma paralela, el Ayuntamiento ya ha licitado los contenidos del centro, lo que permitirá agilizar su puesta en marcha una vez finalicen las obras.
María Espejo ha subrayado que el futuro centro será “un organismo vivo”, ubicado en un enclave de gran valor histórico como el Cortijo de los Robles. El proyecto se ha diseñado, según ha explicado, con “una delicadeza extrema”, integrándose en el entorno y respetando el arbolado existente y los restos arqueológicos, con el objetivo de conectar el edificio con el pasado olivarero del lugar.
Desde el punto de vista arquitectónico, el centro se concibe como un referente de sostenibilidad medioambiental. El edificio contará con espacios abiertos y dinámicos, un patio central inspirado en el vacío del hueso de la aceituna que actuará como acceso principal, rodeado de vegetación autóctona y paños acristalados que generarán un microclima natural, incluso con la presencia de un olivo centenario. La planta será polivalente y servirá también como puerta de entrada a la zona de visita de la restauración arqueológica del cortijo.
En cuanto a los contenidos, la concejala ha destacado que el objetivo es que “el visitante no solo observe, sino que sienta el olivar”. El centro ofrecerá experiencias inmersivas mediante proyecciones virtuales en 3D que recrearán una almazara y una villa romana, mostrando cómo se trabajaba el olivar desde época romana. Además, dispondrá de espacios para catas de aceite, una zona de showcooking y áreas destinadas a exposiciones temporales vinculadas al mundo del olivar.
El arquitecto Alfonso Mollinedo ha explicado que el diseño del edificio parte de un elemento vivo como el hueso de aceituna, al que se suma la inspiración de la luz andaluza y los patios tradicionales, con un acceso a través de un patio ajardinado y un olivar de bienvenida, además de vegetación trepadora que aportará sombra y eficiencia energética.
Por su parte, el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha puesto en valor la intervención en la almazara de Los Robles como una actuación de turismo sostenible integrada en el paisaje urbano, que permitirá unir patrimonio cultural y gastronomía, reforzando la oferta turística de Jaén capital.
