JAÉN.- La ciudad de Jaén volverá a situarse en el epicentro del debate científico internacional sobre nutrición y salud con la celebración, los próximos 11 y 12 de junio, del Simposio PREDIMED Omics 2026 y el 6º Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud.
El evento está coorganizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén, la Universidad de Navarra y la Harvard T.H. Chan School of Public Health, con financiación de la Diputación Provincial de Jaén.
Esta sexta edición consolida una trayectoria iniciada en 2004 que ha convertido a Jaén en referente mundial en la investigación sobre los efectos del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades crónicas y en la sostenibilidad del sistema agroalimentario.
Evidencia científica consolidada
En las ediciones anteriores —celebradas en 2004, 2008, 2018, 2021 y 2024— se ha reforzado la evidencia científica que avala los beneficios del AOVE en la prevención de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas y determinados tipos de cáncer.
El congreso de 2026 dará continuidad a esta línea de trabajo, profundizando en los mecanismos biológicos implicados en los efectos beneficiosos del aceite de oliva y su papel dentro de un patrón alimentario saludable y sostenible.
Dimensión internacional con PREDIMED Omics
La edición de este año adquiere especial relevancia por celebrarse de forma conjunta con el Simposio PREDIMED Omics, foro científico impulsado por investigadores de referencia como Frank B. Hu, director del Departamento de Nutrición de Harvard, y Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal de los ensayos clínicos PREDIMED y PREDIMED-Plus.
Junto a ellos participarán expertos como María Puy Portillo, Jordi Salas-Salvadó, Ramón Estruch o José J. Gaforio, entre otros, garantizando un programa de máximo nivel científico.
El enfoque multidisciplinar integrará avances en epidemiología nutricional, metabolómica y ciencias ómicas, con el objetivo de avanzar en la prevención de las enfermedades del siglo XXI desde la perspectiva de la medicina de precisión.
Tres grandes ejes temáticos
El programa científico se estructurará en torno a tres bloques principales:
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Dieta mediterránea y aceites de oliva en la promoción de la salud.
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Nutrición y ciencias ómicas, con especial atención a la metabolómica.
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Cohortes prospectivas y riesgo de enfermedades crónicas.
Además de sesiones plenarias y mesas redondas, el encuentro incluirá catas de aceites y espacios de transferencia de conocimiento entre la comunidad científica y el sector agroalimentario. Investigadores consolidados y jóvenes científicos podrán presentar comunicaciones orales y pósteres, con premios a las mejores contribuciones.
Con esta cita, Jaén refuerza su posicionamiento como capital mundial del aceite de oliva y como nodo estratégico de investigación en nutrición, salud y sostenibilidad.
