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JAÉN.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Sierra de Segura» organiza mañana, miércoles, en Jaén la cata concurso para seleccionar los aceites de oliva vírgenes extra ganadores de los Premios Ardilla 2020.

El evento se llevará a cabo en el Antiguo Hospital San Juan de Dios de Jaén y contará con un jurado compuesto por Plácido Pascual y Francisco Carrillo, jefes del Panel de Cata de los laboratorios de Córdoba y Granada de la Junta de Andalucía; Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química de la UJA; Fernando Martínez, jefe de Panel de Cata del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla; Marcos Reguera, chef, y comendador en Jaén de la Academia Andaluza de Gastronomía; el cocinero Pedro Sánchez, con una Estrella Michelin en Bagá Jaén; Juan Pablo Gómez, chef propietario del restaurante «Los Sentidos» de Linares y la bloguera y comunicadora gastronómica Ana María Gutiérrez («Cocinando entre olivos»).