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JAÉN-. El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, fue en el encargado de pronunciar el pregón de la II Feria del Espárrago Blanco de Bedmar. Durante la jornada de hoy,  ha tenido lugar la Kdd Bike, con la que niños y adultos han realizado un recorrido por el Barranco del Perejil y Cerros de Fique, y los establecimientos hosteleros han ofrecido degustaciones de platos elaborados con este producto. Además, Alberto Fernández, del restaurante Casa Herminia, y Anselmo Juárez, del Zeitúm, han elaborado recetas con espárrago blanco de Bedmar. Posteriormente, se ha desarrollado un taller gastronómico para los más pequeños y se celebrará una visita a una de las explotaciones agrarias bedmareñas donde se cultiva el espárrago blanco.

La jornada del domingo incluirá una charla-coloquio a cargo de Juan José Gaforio, que precederá a la celebración de un showcooking en el que los restauradores Pedro Salcedo, del restaurante Juanito de Baeza, y Juan José Mesa, de La Alcuza, elaborarán, respectivamente, crema de espárragos con tostoncitos y aceite de oliva virgen extra y espárragos en mar y tierra. La realización de una comida de andrajos con espárragos por parte de la Asociación de Mujeres “Nuevo Renacimiento”, de Bedmar, pondrá fin al programa de esta segunda edición. En la actualidad, el espárrago blanco genera en Bedmar y Garcíez unos 8.000 jornales al año y son más de 200 las personas que trabajan directa o indirectamente en este producto que se cultiva en un centenar de hectáreas en las que se producen en torno a 300.000 kilogramos de espárrago blanco.