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JAÉN.- Con motivo de la celebración hoy del Día Mundial contra el Cáncer, y enmarcado en su III Semana contra el Cáncer, AECC Jaén, en colaboración con las unidades de Oncología médica, Endocrinología y Nutrición del Complejo Hospitalario de Jaén, ha organizado el Foro Alimentación y Cáncer en el que, a lo largo de todo el día, se analizará la importancia que comer de forma saludable tiene a la hora de prevenir y combatir el cáncer. La jornada ha comenzado con la conferencia ‘Efectos saludables del aceite de oliva en cáncer de mama’, que ha sido ofrecida por Eduard Escrich, director del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona. Escrich ha destacado que, consumida de manera adecuada, esta grasa vegetal contribuye a prevenir este tumor. “Es un proyecto en el que llevamos trabajando 32 años y con el que hemos verificado que el aceite de oliva, bien utilizado, tiene propiedades que pueden ser preventivas y que frena la progresión del cáncer de mama”, ha asegurado. Eduard Escrich dirige el Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama de la UAB (Universidad de Barcelona) que ha demostrado que las grasas no provocan la enfermedad, pero algunas de ellas pueden acelerar su curso clínico cuando son consumidas en exceso, mientras que otros, como el aceite de oliva virgen extra, en consumo moderado frenan su progresión.

Asimismo, este grupo investigador ha descrito diversos y complejos mecanismos moleculares que están implicados en estos efectos de los lípidos de la dieta. Tras la conferencia del doctor Escrich, ha tenido lugar la mesa redonda ‘Alimentación y cáncer. Mitos y realidades’, en la que han intervenido Carmen Arriaza, médico de Endocrinología y nutrición; Yéssica Plata, oncóloga del Complejo Hospitalario de Jaén y Elena Segura, responsable del departamento de Prevención y promoción de la salud en sede central de la aecc. Para mediodía, está prevista una cata de aceites con la colaboración de Castillo de Canena y esta tarde se cerrará la jornada con la mesa redonda ‘Manejo de la nutrición en el paciente con cáncer’, en la que intervendrán el endocrino Manuel Serrano, el radiólogo Miguel Martínez, la enfermera de Oncología Francisca Pérez y la enfermera de Endocrinología y Nutrición María del Carmen Madrid. La III Semana contra el Cáncer concluirá mañana domingo con una actividad deportiva para todos. Concretamente, se realizará tai-chi y chi-kung a cargo de Pedro J. Carmona, del Instituto Bhodhidarma, en la sede de aecc Jaén a partir de las 10,00 horas. bannner-completo-ortopedia-lopez3