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JAÉN.- José Joaquín Vazquez de Corte Concepción ha sido considero el mejor cortado de jamón de Andalucía, en un acto que se ha celebrado en Jaén. Este concurso, en el que ha colaborado la Diputación de Jaén, se ha desarrollado en la Casería de Las Palmeras de la capital con la participación de un total de seis cortadores de jamón, seleccionados entre los mejores que han competido en diferentes certámenes realizados en Andalucía, procedentes de otras tantas provincias españolas. Francisco Reyes, presidente de Diputación, que ha clausurado esta actividad, ha felicitado a los galardonados y ha agradecido a la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, especialmente a Juan Milla, el haber hecho posible que esta actividad tenga Jaén como escenario. “Gracias por contribuir a hacer más visible una provincia como la nuestra en muchos puntos de España”, ha señalado.

El segundo premio de este concurso ha recaído en Pablo Montiel (Cines, Sevilla), mientras que el tercer puesto ha sido para Bernardino Blanco (Alba de Tormes, Salamanca). Asimismo, el galardón al mejor plato ha sido obtenido por José Antonio Martínez (Librilla, Murcia). Junto a estos cuatro premiados, también han tomado parte en esta competición Ramón Sancho (Campillo del Río, Jaén) y Francisco Javier Aguza (Zafra, Badajoz). Entre los aspectos que el jurado ha valorado para elegir al mejor cortador de jamón de este concurso, se han tenido en cuenta desde la vestimenta hasta el pelado y perfilado del jamón, pasando por el estilo del cortador, la rectitud en el corte, el loncheado, la forma de emplatar, el orden y la limpieza del cortador, el número de platos preparados o el peso del jamón antes y después del corte. También en esta entrega de premios, la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ha concedido al presidente de la Diputación, Francisco Reyes, un reconocimiento por su apoyo y colaboración a este campeonato.